矢の根寿司 ロイヤルパークホテル店

醤油をつけずにそのまま味わう「ばらちらし」は、矢の根寿司の魅力をよく表した一品です。ネタにあらかじめ「ツケ」の味付けが施されており、季節によって変わる具材の重なりを軽快に楽しめます。日本橋蛎殻町のロイヤルパークホテル地下1階にあるこちらの店舗では、そうした江戸前寿司の端正な仕事を、落ち着いた空気の中でゆったりと楽しむことができます。

お品書きは、その日の気分や過ごしたい時間に合わせて選びやすい構成になっています。手頃な「にぎり・ちらし」から、店名を冠した「矢の根にぎり・ちらし」、贅沢な「的 にぎり・ちらし」まで段階が用意されているほか、南鮪や雲丹、車海老などを盛り込んだおきまりのセットも揃います。とろけるような穴子や小ぶりのシャリなど、一貫ごとに手仕事の冴えるにぎりは、お昼の会席やおまかせコースでもじっくりと堪能できます。

寿司の味わいを引き立てるお酒の品揃えも充実しています。「黒龍」や「九頭龍」の大吟醸をはじめとする特選地酒に加えて、店名を冠した本格焼酎「やのね」や「佐藤黒」といった焼酎類、にごり梅酒の「うぐいす 鷲とろ」まで幅広く揃い、酒肴やお通しとともに盃を傾けるひとときにも不足はありません。お酒を控える席なら、爽やかな「すだちスカッシュ」を合わせるのも良い選択です。

店内には板前との会話も弾むカウンター席のほか、落ち着いて食事を囲めるテーブル席や個室も備わっています。一人での静かな昼食から、家族の記念日や会食まで、ホテル内ならではの穏やかな環境で上質な江戸前の技をじっくり味わえます。