Yanone Sushi

간장을 찍지 않고 그대로 맛보는 '바라치라시'는 Yanone Sushi의 매력을 잘 드러내는 메뉴다. 네타에 미리 양념(쓰케)이 배어 있어 계절마다 달라지는 재료의 조화를 산뜻하게 즐길 수 있다. 니혼바시 가키가라초 로열 파크 호텔 지하 1층에 자리한 이 식당에서는 정갈한 에도마에 스시의 솜씨를 차분하고 안락한 분위기 속에서 편안하게 음미할 수 있다.

차림표는 그날의 기분이나 머물고 싶은 시간에 맞춰 고르기 쉽게 구성되어 있다. 부담 없는 가격대의 '니기리·치라시'부터 상호를 내건 '야노네 니기리·치라시', 고급스러운 '마토 니기리·치라시'까지 단계별로 준비되어 있으며 남방참다랑어와 성게알, 보리새우 등을 담아낸 정규 세트도 갖추었다. 입안에서 부드럽게 풀리는 붕장어와 작고 섬세하게 쥔 샤리 등 한 점마다 장인의 손길이 느껴지는 스시는 점심 가이세키나 오마카세 코스에서도 여유롭게 맛볼 수 있다.

스시의 맛을 돋워주는 주류 구성도 알차다. '고쿠류'나 '구즈류' 다이긴조를 비롯한 엄선 토속주는 물론, 상호를 딴 본격 소주 '야노네'와 '사토 구로' 같은 소주류, 탁주 스타일의 매실주 '우구이스 오우토로'까지 폭넓게 구비되어 있어 가벼운 안주나 오토오시를 곁들이며 술잔을 기울이기 좋다. 술을 마시지 않는다면 상큼한 '스다치 스쿼시'를 곁들이는 것도 좋은 선택이다.

실내에는 조리사와 이야기를 나누기 좋은 카운터석 외에 차분하게 식사를 즐길 수 있는 테이블석과 룸도 마련되어 있다. 조용히 즐기는 혼자만의 점심부터 가족 기념일이나 모임까지, 호텔 내부 특유의 아늑한 환경 속에서 품격 있는 에도마에 기술을 찬찬히 음미할 수 있다.